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豆腐，是一类传承了中国千年的文化底蕴的食材

在中国这个国度，以饮食为文化

豆腐作为饮食文化中的一环，自然也是备受推崇

本次活动传承了百年豆腐制作的技艺

在拥有独特的制作工艺的基础上，更带来舌尖上的享受

还能参观陆汉斌打字机博物馆噢！

活动说明

【活动时间】

2018年06月03、10日

上午 09:30-12:00 / 下午 14:00-16:30

【活动地址】

长宁区延安西路719号佳都大厦 7楼

【活动费用】

儿童费用：158元/小朋友

（因场地空间有限，每个小朋友最多由2名家长陪同体验传统手工豆腐的制作）

【适合年龄】6-12岁

【费用包含】

1、全场有专业老师指导

2、提供小豆腐匠人工作服，活动结束需归还
3、传统手工豆腐制作中的全部工具

4、现场品尝自制美味豆腐花

5、每个家庭带走一块包装好的纯手工豆腐和自制的豆渣。（因手工豆腐制作程序繁琐，耗时较久，所以每个家庭带回的成品豆腐非自制的豆腐，但是可以现场品尝自制豆腐花）

6、免费参观打字机博物馆

【退款政策】

若用户自身原因取消，取消条款如下：

- 活动前3天以上取消订单，全额退款

- 活动前1~2天取消订单，退款50%

- 活动前1天内取消订单，不予退款

【温馨提示】

- 拼团活动，该活动有成团限制，每场活动均10组成团，如未成团，我们会在活动前1-3天通知您并全额退款；

- 下单时请选择小朋友的匠人服尺寸；

- 集体活动，烦请准时到达活动现场参加

活动介绍

豆腐的前世

西汉淮南王刘安晚年好道术，寻求长生不死之药，养了很多方士来炼丹，当时他们的一个据点就是安徽寿春的八公山。在反复的炼丹试验中，方士们尝试以黄豆汁来培育“丹苗”，偶然碰到同样为炼丹材料的“石乳”（主要成分为石膏），二者混合之下产生了一种乳脑，无毒、味美，还有回甘，被认为是“益寿神汤”。

结果，这一炼丹的副产品竟制造出了日后中国人最重要的食品之一——豆腐。

豆腐的今生

唐代的鉴真和尚东渡日本后，便把豆腐制作技术带到了日本，他本人也成为日本豆腐制作业的祖师。后来，豆腐又传入了朝鲜，接着传入欧洲、非洲和北美，成为了一种世界性的食品。

对中国人来说，豆腐可谓意义非凡，两千多年来，一直“营养着”中国人，也间接造就了中国人的体质。

还原即将消失的古老手艺传统

中国民俗从历史的长河里沉浮、起落，大浪淘沙后的今天依然焕发其独有的光彩。其命运也如即濒临灭绝的生物物种，已经很少为人们所见了。生物多样性的重要性我们众所周知，文化生活内容的多样性也同样重要，因为我们不是一个模子里倒出来的工业复制品。百年技艺传承豆腐工坊在此恭候各位的到临。

传统豆腐制作流程：泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压模

活动流程

豆腐坊里小匠人大变身

我们为小朋友们准备了专业的“豆腐匠工作服”，换上服装的小匠人就准备正式开工啦。

磨豆腐

世上有三苦“ 撑船、打铁、磨豆腐”、三更睡五更起，推磨熬浆到天亮，我们马上将要进行的就是这传统的活计—磨豆腐。我们为每组家庭准备了一个青石石磨。

去渣、过滤

将豆浆中的豆渣通过滤布分离出来、豆渣的成分主要是纤维素、经过过滤后可使豆制品的品质更加细腻润滑，也大大提高了豆腐的营养价值。当然过滤掉的豆渣我们也不要浪费，带回家去做美味豆渣饼。

熬浆、点豆腐、吃豆花

要使胶体溶液变成豆腐必须点豆腐，将分散的蛋白质团粒很快地聚集在一块儿，就变成白花花的豆腐花。鲜嫩的豆腐花上淋点酱油、麻油、再配上小葱、香菜绝对是最新鲜的舌尖美味。

压豆腐

把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1个半小时左右。